Dreikäse-Quiche mit Ziegenkäse, Roquefort und Emmentaler
Dreikäse-Quiche mit Ziegenkäse, Roquefort und Emmentaler
Du liebst Käse und möchtest eine herzhafte Quiche zubereiten, die schnell gelingt? Dann ist diese Dreikäse-Quiche genau das Richtige für dich. Die Kombination aus cremigem Ziegenkäse, würzigem Roquefort und mildem Emmentaler sorgt für ein besonders aromatisches Geschmackserlebnis.
Das Beste daran: Die Quiche ist unkompliziert, braucht nur wenige Zutaten und steht bereits nach kurzer Zeit im Ofen.
Dreikäse-Quiche – auf einen Blick
Vorbereitungszeit: ca. 5 Minuten
Backzeit: ca. 25–30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
Backtemperatur: 200 °C
Portionen: 4–6
Zutaten für die Dreikäse-Quiche
- 200 ml Sahne oder Crème fraîche
- 2 Eier
- 100 g geriebener Emmentaler
- ca. 4 dicke Scheiben Ziegenkäse
- 50 g Roquefort
- 1 TL Kräuter der Provence
- 1 kleine Prise Salz
- etwas schwarzer Pfeffer
Kann man die Käsesorten verändern?
Natürlich kannst du die Dreikäse-Quiche nach deinem persönlichen Geschmack anpassen. Die Kombination aus Ziegenkäse, Roquefort und Emmentaler sorgt allerdings für ein besonders ausgewogenes Aroma.
Wenn dir Roquefort zu kräftig ist, kannst du etwas weniger davon verwenden und stattdessen mehr Ziegenkäse hinzufügen. Auch Mozzarella oder Gouda sind mögliche Alternativen.
Zubereitung der Dreikäse-Quiche
1. Backofen vorheizen
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Bei einem Umluftofen kann die Quiche etwas schneller gar sein.
2. Cremige Mischung vorbereiten
Sahne oder Crème fraîche zusammen mit den zwei Eiern in eine Schüssel geben. Mit Pfeffer, Salz und Kräutern der Provence würzen und alles gut miteinander verrühren.
Die Mischung muss nicht lange vorbereitet werden – wenige Minuten reichen vollkommen aus.
3. Blätterteig vorbereiten
Den fertigen Blätterteig in eine geeignete Quiche- oder Tarteform legen und vorsichtig an den Rand drücken.
Anschließend den geriebenen Emmentaler gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
4. Ziegenkäse und Roquefort hinzufügen
Den Ziegenkäse in kleine Stücke schneiden und gleichmäßig über dem Emmentaler verteilen.
Danach den Roquefort zerbröseln und ebenfalls auf der Quiche verteilen. Versuche, die Käsestücke möglichst gleichmäßig zu verteilen, damit jede Portion eine gute Mischung aus den drei Käsesorten bekommt.
5. Sahne-Ei-Mischung darübergeben
Zum Schluss die vorbereitete Sahne-Ei-Mischung langsam über den Käse gießen.
Wenn du eine etwas höhere und cremigere Quiche möchtest, kannst du etwas mehr Sahne verwenden.
6. Dreikäse-Quiche backen
Die Quiche in den vorgeheizten Backofen geben und etwa 25–30 Minuten bei 200 °C backen.
Die genaue Backzeit hängt vom jeweiligen Backofen ab. Die Dreikäse-Quiche ist fertig, wenn die Oberfläche schön goldbraun ist und die Füllung fest geworden ist.
Warm oder kalt genießen?
Diese Dreikäse-Quiche schmeckt sowohl warm als auch kalt hervorragend. Direkt aus dem Ofen kommen die verschiedenen Käsearomen besonders intensiv zur Geltung.
Du kannst die Quiche deshalb problemlos am Mittag vorbereiten und später zum Abendessen servieren.
Besonders lecker schmeckt sie zusammen mit einem frischen, knackigen grünen Salat.
Tipps für eine perfekte Dreikäse-Quiche
- Verwende möglichst eine Sahne mit etwa 30 % Fett, wenn du einen besonders cremigen Geschmack möchtest.
- Wenn du Roquefort nicht so gerne magst, reduziere einfach die Menge.
- Verteile den Käse gleichmäßig, damit jede Portion alle drei Käsesorten enthält.
- Kontrolliere die Quiche gegen Ende der Backzeit, da manche Öfen schneller backen.
- Für eine dickere Quiche kannst du etwas mehr von der Sahne-Ei-Mischung verwenden.
- Lass die Quiche nach dem Backen einige Minuten ruhen, bevor du sie anschneidest.
Welche Käsesorten passen zur Dreikäse-Quiche?
Die klassische Kombination aus Ziegenkäse, Roquefort und Emmentaler bringt unterschiedliche Aromen zusammen: Ziegenkäse sorgt für eine charakteristische Note, Roquefort für Würze und Emmentaler für eine milde, cremige Käsebasis.
Wer experimentieren möchte, kann einzelne Käsesorten durch Mozzarella, Gouda oder andere gut schmelzende Käsesorten ersetzen.
Fazit
Diese Dreikäse-Quiche ist ein einfaches und aromatisches Rezept für alle Käseliebhaber. Mit fertigem Blätterteig, wenigen Zutaten und nur etwa 25–30 Minuten Backzeit kannst du schnell eine herzhafte Quiche auf den Tisch bringen.
Serviere sie mit einem frischen Salat und genieße sie warm oder kalt – ideal für ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen.
